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又試新菜--扇貝粉絲

來(lái)源：ellenxu 發(fā)布時(shí)間：2009-04-10 11:23:23

今天又學(xué)做了一道新菜。比較粵式的扇貝粉絲。
第一次做，還挺成功的。
上個(gè)PP勾引下你們的胃哈・~~(*^__^*) 嘻嘻……

怎么樣，看起來(lái)還不錯(cuò)吧O(∩_∩)O
下面上做法哦
其實(shí)很簡(jiǎn)單的
材料：
新鮮扇貝龍口粉絲蔥姜蒜豆豉
配料：
油鹽料酒糖醬油蒜蓉醬
以下配圖說(shuō)明哦
1.這就是新鮮的扇貝啦
在市場(chǎng)買的時(shí)候讓老板幫忙殺好
就是把另一邊的殼去掉
還有把扇貝里黑黑的東西去掉
回來(lái)后我自己也把它們稍微處理下
拿刷子把扇貝殼刷干凈
還有用熱水稍微燙下扇貝
感覺(jué)這樣干凈多了
海鮮都是有點(diǎn)腥味的
我用了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和料酒
澆在扇貝上腌制
但是千萬(wàn)別放多了哦
那樣會(huì)把鮮味蓋掉的

2.把蔥姜蒜豆豉切末

3.把粉絲用熱水浸泡20分鐘左右
然后放到冷開(kāi)水中焯水待用

4.把一半的姜蔥蒜末和全部豆豉放鍋中
用熱油炒香
然后均勻地澆在擺好的扇貝上

5.接著就是把粉絲鋪在扇貝上
撒上剩下的蔥姜蒜末
淋點(diǎn)熱油

6.基本搞定了
可以上鍋蒸了哦
蒸個(gè)10來(lái)20分鐘就可以了

7.蒸到一半的時(shí)候
我忍不住揭開(kāi)鍋蓋看了下
感覺(jué)粉絲那層的顏色單調(diào)了點(diǎn)
我就用醬油糖調(diào)了汁澆上去
還撒了點(diǎn)蒜蓉醬
再蒸一會(huì)兒
出鍋咯

哈
真是色香味俱全啊
如果你們不信的話
下次有機(jī)會(huì)
我再親自做給你們吃哦
(*^__^*) 嘻嘻……

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