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    提拉米蘇（Tiramisu）是意大利的甜點經(jīng)典，據(jù)說吃了美味的提拉米蘇之后，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。而在意大利的傳說中，Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是“記住我”。 

   其實，不需要用什么來表達，都不可能忘記。怎么能忘，又怎么會忘？哪怕喝下了讓人迷失的“醉生夢死”，那唇齒游動間，醇厚綿密的提拉米蘇余香也會提醒，在一個地方，有那么一個女孩，徹夜趕制的那一份愛的Tiramisu。 

   它的另外的一個更廣為人知的意思提拉米蘇，帶我走。 提拉米蘇(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來的意思就是“帶我走”。

    美味始終會過去，“帶我走”的含義，特別讓人感懷。什么人可以帶我走？帶我走之后是天堂還是地獄？還是一輩子的不后悔？“帶我走”就像一個賭注，誘惑著賭徒用感情作賭注；“帶我走”更像是一課毒草，引誘著相信童話的人放縱情感。在戀愛行星里，那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱為“愛情的滋味”，不厭其煩地細(xì)細(xì)打著蛋，輕輕攪拌著起司，最后在十幾個小時的冰凍醞釀后才小心翼翼地品嘗著這希望與甜蜜交織的愛情的味道。

    在08年的歲末,終于做了這款一直想要做的醇厚而綿密的提拉米蘇。用的是陳明理老師的方子.

材料：
     吉利丁片15g（3片）、雀巢奶油250g、Marscarpone Cheese250g、蛋黃4個、細(xì)砂糖57g、水51g、濃縮咖啡液100g、手指餅干、百利甜酒30g、可可粉  
作法：
      1、取出冷藏雀巢淡奶油用打發(fā)約６分發(fā)有點濃稠狀；
      2、把吉利丁片放入食用冰開水中泡至軟化，再來瀝干吉利丁之后用隔水加熱來溶化吉利?。?br />       3、細(xì)砂糖倒入水中煮到滾；
      4、蛋黃用打蛋器打勻至乳白色，把煮滾的糖水慢慢倒入盆中用打蛋器到濃稠狀無泡泡即可；
      5、把Marscarpone Cheese倒入盆中用打蛋器慢速攪拌均勻即可，注意不要攪拌太久會讓Marscarpone Cheese分離。
      6、把煮溶化的吉利丁倒入cheese糊中攪拌一下后再倒入之前的鮮奶油中拌勻。
      7、濃縮咖啡液、咖啡酒一起混和，先在模具中倒入奶油cheese糊，夾子夾取手指餅干泡一下咖啡酒糖液再放入模具中，再倒一層奶油cheese糊倒入模具中，再鋪一層泡過咖啡酒糖液的手指餅，放入冰箱冷藏，取出后發(fā)現(xiàn)鮮奶油不晃動即完成，最后灑上適量的可可粉，這樣就完成提拉米酥。