烘培新手做的蛋糕卷
來(lái)源：清歡 發(fā)布時(shí)間：2008-12-05 10:28:27
【小編八達(dá)整理推送】
周六到朋友家現(xiàn)學(xué)了一下，回家對(duì)著單子操作了一番。
材料：雞蛋5個(gè)、糖40克、酸奶80克、橄欖油40克、低筋面粉80克、鹽1克、果醬適量
做法：
1、雞蛋分出蛋清、蛋黃，蛋清加鹽打成粗泡，加入白糖打成濕性發(fā)泡；
2、酸奶、橄欖油打勻，要打到酸奶和油完全融合，蛋黃打散，加入，篩入低筋面粉，切辦均勻；
3、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻；
4、切辦均勻的蛋黃糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均勻；
5、倒入墊了油紙的烤盤(pán)中；
6、放入已經(jīng)預(yù)熱150度的烤箱中倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘，時(shí)間到后，用牙簽插進(jìn)蛋糕牙簽取出來(lái)時(shí)上面沒(méi)有粘連物就說(shuō)明蛋糕熟了，取出卷成蛋糕卷；
7、稍涼后，散開(kāi)蛋糕卷，在里面抹上果醬，再卷起來(lái)，然后切成塊即可?！?br />
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