廈門(mén)朗豪酒店 明閣夏季菜上新
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 11:16:31
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? ? ? ?夏日炎炎，艷陽(yáng)普照，沐浴著明朗的陽(yáng)光茁壯成長(zhǎng)的果蔬、陸禽及海產(chǎn)，為人們夏季的餐桌提供了多種多樣的選擇。廈門(mén)朗豪酒店明閣星廚團(tuán)隊(duì)精選時(shí)令食材入饌，巧心搭配，帶來(lái)清爽食感。
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? ? ? ?夏天疲乏的胃口會(huì)比較想吃清爽而不油膩的食物，一道“荔枝炒鳳尾蝦”便應(yīng)運(yùn)而生。明閣中餐廳行政總廚蘇明華先生，選取當(dāng)季清甜爽口的荔枝，搭配個(gè)頭飽滿(mǎn)的鮮活基圍蝦，食材在明火下油爆翻炒，伴有鮮甜果味的脆爽蝦仁驚艷了味蕾；當(dāng)然，夏季的食材自然少不了翠綠的涼瓜，色彩亮麗的“大丁涼瓜三層肉”能夠點(diǎn)亮餐桌，讓人食欲大增。主廚精選清香可口的廣東涼瓜，與肥而不膩的五花肉佐以潮州咸菜、豆豉、大蒜頭一塊“紅燒”，涼瓜充分吸收了甘香濃郁的醬汁后，夾一塊入口，備感舒適。與此同時(shí)，主廚還準(zhǔn)備了燙燙的粵式“胡椒根龍骨燉雞”湯以及融合了閩味特色的“文蛤白玉燉石蟹”，熱天里吃一些暖暖的東西，出一些汗后，就會(huì)感到渾身清涼、通體舒暢。湯品經(jīng)過(guò)文火熬制6個(gè)小時(shí)，將食材本味深鎖于清湯中，輕啜一口，鮮味宜人！
? ? ? ?此外，還有酸甜可口的“潮式煎封午魚(yú)”、酥香美味的“脆皮香芒牛柳卷”等共8道夏季饗味，鷺島的食客一飽口福之時(shí)，令舌尖感受夏天的溫柔與熾熱。
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