喚醒味蕾，以鮮養(yǎng)生
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2017-03-07 19:15:45
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? ? ? ? 春天，萬物吐芽。經(jīng)過一個冬天的養(yǎng)藏，需通過食用春菜疏肝理氣、排毒健脾。廈門威斯汀酒店中國元素中餐廳近日推出春季菜單，含十余道時令美味，用春天的鮮味喚醒沉睡的味蕾，在品味美食的同時溫補養(yǎng)生。
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自然的饋贈-春筍
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? ? ? ?古話有云，春天需順應(yīng)時令，取芽類作為春季的膳食，而春筍便是春菜的代表。豉汁油燜百花配春筍，選用新鮮春筍，經(jīng)泡椒腌制后釀入手工打制的蝦膠，用咸香的豉汁進行燜煮，春筍入口脆嫩鮮美，帶有一絲辣味，不僅開胃還可借助辛味排出五臟積存的濁氣。五香鵝肝春筍明月蛋，鵝肝以白蘭地煎制，夾入蘋果醬和燜制好的春筍，搭配明月蛋及蟹籽，一齊入口，大自然多層次的珍饈美味讓你的舌尖為之顫抖。
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以花入饌
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? ? ? ?俗話說，春宜飲花，在春季食用茉莉花可去寒邪、助理郁。冬茸茉莉花墨魚環(huán)，將精選的墨魚環(huán)塞入環(huán)狀冬瓜中，加入茉莉花與上湯熬制的澆汁，配上鮮甜大蝦，清淡中帶著多樣鮮味。
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